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MUSCADET
CHARDONNAY
SAUVIGNON
VIN DE FRANCE
MUSCADET
AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Muscadet_Hardras_Manoir_de_la_Firetiere.

Hardras

AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

Situation : 20 km au sud-est de Nantes, sur la commune du Loroux-Bottereau.

Terroir : Schiste et schiste friable issu des plus beaux terroirs Lorousain.

Age moyen  des vignes : de 40  à 70 ans.    

Cépage : 100 % Melon de Bourgogne.
Taille : Guyot double.

Vinification : Cette cuvée, après une sélection parcellaire selon l’âge des vignes, le terroir et l’exposition est vendangée en surmaturité avec des contrôles sur l’indice de maturité des raisins très  stricts. Le débourbage s’effectue par flottaison et maintenu à une température basse de 8°, le moût est vinifié à une température constante de 13° sur trois semaines. Le vin est ensuite élaboré de manière classique et traditionnel. Il restera dans cette  même cuve de fermentation jusqu’à sa mise en bouteille. 

Elevage : Elevé sur lie, le vin est bâtonné tous les 15  jours au cours de l’hiver afin qu’il se nourrisse de sa lie, puis laissé au repos en cuve souterraine verrée à une température constante de 12°. Il sera mis en bouteille entre 11 et 15 mois d’élevage.

Température de dégustation conseillée : 10 à 11°

Conseil d’accompagnement : Apéritif, crustacés, poisson.